Chocolatier

Beetje zware metalen in chocola kan geen kwaad

Cacaobomen nemen cadmium op uit de bodem via hun wortels. Het zware metaal komt vervolgens in de cacaobonen terecht. Op zich een natuurlijk proces, maar aangezien cadmium giftig is, is het iets om op te letten. Net als op de aanwezigheid van lood,...

Bakkers verdwijnen, luxe chocoladezaken in opmars

Karamel-zeezout, earl grey en latte macchiato: tijdens de coronacrisis bleek luxe chocolade ultiem comfortfood. Het aantal verkooppunten voor luxe chocolade groeide de afgelopen 5 jaar met 29%. Vooral tijdens coronatijd zag de Kamer van Koophandel er...

Paaseieren van chocola ook online

Na de asperges, kreeft en sterrenrestaurantmaaltjes kun je nu ook je paaseitjes laten bezorgen. De chocolade eieren en paashazen willen niet erg dit jaar. Klanten komen er de deur niet voor uit. Dan maar langs de deuren, bedachten verschillende...

Chocolade voor goed doel in Congo

Dominique Persoone, chocolatier van naam en faam in België, en de Belgische prins Emmanuel de Merode steken energie in de chocoladeproductie in Congo zelf. Niet meer in België dus en OK van boon tot reep. Alle geld met de Congolese chocolade wordt...

+

Na 6 jaar heeft België weer een wereldkampioen in bonbons

De Belgische top-chocolatier David Maenhout heeft afgelopen weekend twee gouden en twee zilveren medailles gewonnen tijdens de wereldfinale van de International Chocolate Awards in Londen, meldt De Standaard. Maenhout is eigenaar van Chocolatier M in...

+

Waarom gaat chocolade ‘schimmelen’?

Je hebt vreselijk zin in een stukje chocola en gelukkig, achterin in de kast vind je nog een reep. Maar als je hem openmaakt, staart een wit uitgeslagen reep je tegemoet.

Chocolatiers boos: chocolade blijkt ‘heel ongezond’