Calorieen

+

‘Voedingskunde is geen rocket science, het is veel moeilijker,’ zegt Kevin Hall

Kevin Hall, fysicus van opleiding en wetenschappelijk onderzoeker aan het Amerikaanse National Institutes of Health, weet biochemische processen droog te koken tot wiskundige modellen waarin controleerbare data passen: echt bewijs. Hij kan uitleggen...

+

We werden wereldwijd vet van een vergissing

Dat concludeert The Economist in een artikel dat een lange aanloop neemt om een al vaak gemaakt punt te maken: de calorie moet worden weggestreept uit de dieetleer.

+

Niet fastfood, maar uit eten is de echte dikmaker

Het gerenommeerde wetenschappelijke tijdschrift BMJ heeft een al even zo gerespecteerde kersttraditie: in het kerstnummer verschijnt een aantal vrolijkmakende maar toch serieuze artikelen. Dit jaar onder meer met twee studies die de vooronderstelling...

+

Staan kost een mens meer energie dan zitten

Zitten is het nieuwe roken, klinkt het wel bij gezondheidsexperts. Amerikaanse wetenschappers onderzochten het verschil in energieverbruik tussen staan en zitten achter je bureau. Je valt er misschien niet van af, maar slechter word je er ook niet...

+

‘Het vervelende van genieten’

Op de laatste dag van januari verscheen in Leeuwarden een bijzonder krantje. De duurzaamheidskrant 2024. Het was een werkstuk van studenten aan de Hogeschool Van Hall Larenstein. Hun opdracht was een krant te maken zoals die over 25 jaar zou kunnen...

+

Bier kun je vertalen in worstenbroodjes

Weet jij hoeveel calorieën je binnenkrijgt met je favoriete drankje? De kans is groot van niet, want die informatie staat meestal niet op het etiket. In Australië komt consumentenorganisatie Choice daartegen in het geweer.

+

Calorieën vermelden op menu effectief op twee manieren

Het vermelden van het aantal calorieën in een maaltijd helpt mensen niet alleen een door hen gewenste keuze te maken, maar zorgt er ook voor dat restaurants meer gezonde opties op de kaart zetten. Dat blijkt uit een analyse van 227 studies over dit...

+

Armste Amerikaanse kinderen eten meeste snacks

Amerikaanse kinderen gingen de afgelopen 40 jaar meer snacken. Per dag snacken ze zo’n 450 kcal bij elkaar. Toch buigt de laatste 10 jaar de trend af naar beneden. De hoeveelheid tussendoortjes neemt af.

+

Met boter en suiker (4), snoezige suiker

Aflevering vier van Huib Stams vertelling over vertrouwen in de voedingswetenschap.

+

Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker

Huib Stam las de boeken Good Calories Bad Calories en The Case Against Sugar van Gary Taubes. Is het wetenschap? Taubes pleit als een briljante advocaat, meent Stam.

+

De nietszeggende energiebalans

Dik worden wordt steeds gewoner. Het zou komen omdat we ‘gewoon teveel eten’. Volgens Dennis Zeilstra biedt dat geen bevredigende uitleg. Hoe kan de ene mens immers aanmerkelijk zwaarder worden dan de andere als hij zelfs minder calorieën...

Porties Amerikaanse kindermenu’s veel te groot

In honderden Amerikaanse restaurants bevat een enkele portie van het hoofdgerecht voor een kind 600 calorieën – een hoeveelheid die genoeg is voor de hele maaltijd inclusief toetje, drankje en eventuele voor- en bijgerechten.