Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog

Cacaobonen

0

Vastellen ‘vingerafdruk’ cacaoboon voorkomt fraude

Vastellen ‘vingerafdruk’ cacaoboon voorkomt fraude

Het geurprofiel van chocola verklapt het soort en de herkomst van de in een reep gebruikte bonen. Dat ontdekte promovenda Valentina Acierno van het Rikilt, meldt Resource. Acierno onderzocht 90 verschillende soorten pure chocolade van acht...