Broodbuik

+

Voedselvertrouwen gedaald

De Nederlandse consument is de gifeieraffaire alweer vergeten, zegt het CBS, maar de eierexport valt nog wel tegen. Ik durf te voorspellen dat het voedselvertrouwen en het vertrouwen in Nederlands product door de fipronilfratsen is gedaald

+

‘Aanjager nodig tegen sluimerende fipronil-brandjes’

Hoe kon de fipronilcrisis ontstaan? Loeren nog meer van dit soort risico's onder de oppervlakte van het Nederlandse food-agricomplex? Hoe zitten ze precies in elkaar? En als we de structuur begrijpen: hoe zijn ze dan te voorkomen?

+

Op zoek naar broodnodige waarheid

Graan en brood zouden verantwoordelijk zijn voor darmklachten en daaruit verder voortvloeiende ziekten. Omdat wetenschappelijk nog te weinig bekend is over de mogelijke oorzaken daarvan, is een groot broodonderzoek opgezet. Hoofdonderzoeker Fred...

+

‘Dreigend jodiumtekort door anti-broodhype’

"Dat te weinig brood, via een jodiumtekort, ziek kan maken is duidelijk." Dat noteert vandaag Ellen de Visser in de Volkskrant.

‘Nederlanders ongevoelig voor voedselhypes’

Publiciteit over Broodbuiken, Superfoods en Voedselzandlopers heeft geen invloed op nuchter Nederland. In opdracht van de NVVL zocht GfK uit tot wie Nederland zich wendt met vragen over voeding. De dokter en de diëtist staan bovenaan.

+

Bakkers durven weer: 6 of 7 sneetjes volkoren per dag is gezond

'Eten volkoren zou sterftekans verlagen.' Dat zegt, heel bedeesd en uiterst wetenschappelijk, brood.net, de voorlichtingssite van het Nederlands Bakkerijcentrum.

Overgevoeligheid voor gluten bestaat, een beetje