Culinair ontdekt: giftige bonen
Nick Trachet at verse bonen. Die hoeven immers niet te weken. Maar wel net zo lang koken als gedroogde bonen, ontdekte hij tot zijn schrik.
Nick Trachet ontdekt black eyed peas. Niet de muziekgroep, maar de bonen waarnaar ze zichzelf vernoemden. Deze geluksbrengers uit Afrika zijn goddelijk lekker wanneer je ze boterzacht kookt. Het recept is erg makkelijk, en met enkel de bonen, gerookt...
Foodlog en FoodPersonality reiken gezamenlijk de Gezonde Innovatie Awards uit, voor het eerst dit jaar. Het is een complimentenprijs voor producten en initiatieven die bijdragen aan een gezonder eetpatroon. In deze serie richten we iedere dag de...
Stop eiwit uit een boon in een apparaat dat in Wageningen is ontwikkeld. Het ding legt de eiwitten in een lijntje waardoor een structuur ontstaat die veel weg heeft van de structuur van vlees. Amerikaanse organisaties die geïnteresseerd zijn in de...
Alvast een zorg minder. Als we gedwongen naar Mars uit moeten wijken, dan kunnen we bonen meenemen en uitzaaien op Marsgrond, die we bemesten met eigen urine. De grond van Mars is enigszins nagemaakt in Wageningen. Bonen in die grond deden niet veel....
Nog maar kort geleden verschenen zorgelijke berichten in Nederland over het voortbestaan van onze bonencultuur. Vooral die in Zeeuws-Vlaanderen. Maar tijden veranderen en de vraag naar bonen is enorm. Zelfs een wereldkrant als de New York Times ziet...
HAK trekt zich niks aan van de hetze tegen koken uit pakjes en zakjes. Herman den Blijker legt je uit hoe je heel gemakkelijk aan je dagelijkse portie goed en lekker klaargemaakte bonen en groenten komt als je HAK voor je laat koken.
De bonen zijn op hun best, maar de plukmachine kan er niet bij. Door de regen is de grond te drassig voor de zware machine. Een teler in Emmeloord verspreidde een noodkreet. Kom bonen plukken. Hij had 8.000 kilo in de aanbieding. Wat hij niet had...
Dit seizoen biedt een buitenkansje: op de markt zijn verse bonen te koop, die je de rest van het jaar alleen gedroogd of voorgekookt in potten of blikken kunt krijgen. Sla het drogen - en daarbij horende weken - over, ga doppen en geniet van verse...