Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog

Bokjes

3

Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’

Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’

Bij het Amsterdamse sterrenrestaurant Rijks staat deze Paasdagen de geitenbok op het menu. Chef-kok Joris Bijdendijk werpt zich op tot ambassadeur van het nauwelijks gegeten bokkenvlees. Jaarlijks worden er in Nederland 75.000 'overtollige' bokjes...

3

Bokjesvlees eindelijk hip, kalf nog altijd niet

Bokjesvlees eindelijk hip, kalf nog altijd niet

Het eten van 'restvlees' was tot nog maar enkele jaren geleden een probleem. Niemand wilde vlees van jonge mannetjes die niet nuttig zijn voor de boer. De Volkskrant brengt een reportage over geiten in Nederland. Om hun melkgift aan de gang te...