Blikvoedsel

+

Van soldatenvoer tot culinaire verfijning: ‘cool’ blikvoer

Het is zowel hip als verguisd. Eten uit blik. Nog maar weinigen zullen zich realiseren dat aan de uitvinding van het inblikken een militaire noodzaak ten grondslag lag. Napoléons behoefte aan houdbare militaire rantsoenen staat aan de wieg van dat...

Culinair ontdekt: perzik

We lopen langs een restaurantje dat schaamteloos pêche au thon aanbiedt als voorgerecht. Wat een vreemde concoctie is dat toch, perzik met tonijn? Nu, ik heb er ook wel gegeten, en eerlijk, er is niets mis mee (behalve wel erg veel suiker). Maar wie...

Retro uit de vriezer

Een fles Bailey’s uit 1999, een pakje bladerdeeg uit 1995, een blikje Pepsi uit 1976. Britse twitteraars vinden de gekste retro-producten in de keukenkasten en vriezers van hun ouders. “Huizen en vriezers veranderden om hem heen. Maar het zit...

‘Blikvoer is goed voor je’

Tik op je computerzoekmachine in: ‘koken uit blik’, of: ‘eten uit blik’. Het duizelt je van de mogelijkheden die zich aandienen. Plus artikelen over hoe goed conserven wel niet (kunnen) zijn. Tomatenpuree bijvoorbeeld, is een tik beter dan...

+

Culinair ontdekt: Oorlogscuisine

Rantsoen, eten op de bon, de naoorlogse gulzigheid. De oorlog heeft nogal invloed gehad op het dieet van toen en de effecten ervan zijn nu nog te zien. Worst in blik, bijvoorbeeld. Nick Trachet duikt in de oorlogsboeken en vertelt over de Europese...