Bierbrouwen

Vegan eiwit: van bier naar biotech

Heel moeilijk is het niet, van gisten eiwitten maken. Tijdens het brouwen van bier is gist geprogrammeerd om suiker om te zetten in alcohol. Gist kun je ook zo programmeren dat er door gisting eiwitten in plaats van alcohol ontstaan. Na zuiveren...

Hop zat, toch minder bier

Als er volgend jaar wereldwijd minder bier gebrouwen wordt, ligt dat niet aan een tekort aan hop. Hoewel de droogte in Europa de huidige oogst een flinke klap toe zou kunnen brengen, is er vorig jaar meer dan genoeg hop geoogst, volgens 's werelds...

+

‘Oud-Egyptisch’ brood blijkt nep, bier misschien wel echt

"Veel zoeter en rijker dan het zuurdesem dat we gewend zijn." Zo beschreef de Amerikaanse amateurarcheoloog Seamus Blackley zijn Egyptische oerbrood op Twitter. Gebakken met de opnieuw tot leven gebrachte gistcellen uit oorspronkelijk Egyptisch...

+

Leuvense paters herstellen traditie en gaan na 230 jaar weer bier brouwen

Na 230 jaar gaan de paters van de Abdij van Park in Heverlee, bij Leuven, weer bierbrouwen. Tot aan de Franse revolutie, eind 18e eeuw, brouwden de Norbertijnen bier in de abdij. Na de huidige renovatie door de stad Leuven komt de microbrouwerij...

+

Belgen exporteren het meeste bier maar Duitsers brouwen meer

België is de grootste exporteur van bier in Europa, meldt de Belgische zakenkrant De Tijd. Met 15,8 miljoen hectoliter, 1,6 miljard liter, exportbier verwijst België Duitsland naar de tweede plaats. Onze oosterburen exporteerden 5 miljoen liter...

+

Lastige zomer voor bierbrouwers, behalve Heineken

Het is een moeilijke zomer voor bierbrouwers. Het begon met een CO2-tekort tijdens het WK, de extreem warme zomer veroorzaakte een tekort aan bierflesjes in Duitsland. En nu dreigt ook nog een gerstgebrek. In de belangrijkste gerstproducerende...

+

Zo’n IPA-biertje brouw je zelf

Bierfestivals, bierproeverijen, open-brouwerij-dagen en nieuwe bier-introducties buitelen over elkaar heen. Het is de Week van het Bier. Brouw het eens zelf.

SodaStream mengt brouwen met tappen

Waar de craft breweries en de exclusieve biertaps je om de oren vliegen, komt SodaStream met een supereenvoudig systeem op de grens van zelf bier brouwen en een luxe thuistap.