Bakkerij

Bakkers verdwijnen, luxe chocoladezaken in opmars

Karamel-zeezout, earl grey en latte macchiato: tijdens de coronacrisis bleek luxe chocolade ultiem comfortfood. Het aantal verkooppunten voor luxe chocolade groeide de afgelopen 5 jaar met 29%. Vooral tijdens coronatijd zag de Kamer van Koophandel er...

HEMA-tompouce gemaakt door Jumbo

De HEMA-tompouces komen voortaan van Jumbo. Niet schrikken, het blijven dezelfde tompoucen, dezelfde receptuur en dezelfde mensen die ze bakken. Maar de 250 HEMA-bakkers in de 6 HEMA-bakkerijen zijn niet langer in dienst van de HEMA. Mede-eigenaar...

Bakkerij van tompoucen te koop

De reputatie van de Hema berust, behalve op de warme worst, op een tweede pijler. Wie een kinderpartijtje moest financieren, haalde bij de Hema grote taarten van topkwaliteit. En voor dames- en herenkransjes waren er de 'tommen pouce'. Niet te duur,...

+

Ook Parijs laat de gluten uit het brood

In de stad waar elke seconde 320 stokbroden worden geconsumeerd, is glutenvrij brood nu een groeiende trend. Vijftien tot 20 jaar geleden was het vrijwel onmogelijk om in Parijs glutenvrije producten te vinden. Toen in 2014 de glutenvrije bakkerij...

+

Aldi’s frikandellenvlaai, nachtmerrie of hartige droom

Het is de nachtmerrie van iedere sterrenchef, de droom van menig snackbarhouder: frikadellenvlaai met currysaus. Vanaf vrijdag te koop bij Aldi Nederland, schrijft Distrifood. Het idee van een frikandellenvlaai komt van Bakkerij Engels in het...

+

Vlaamse supermarkten verslaan warme bakkers

Dit jaar verkopen Vlaamse supermarkten voor het eerst meer brood dan zelfstandige warme bakkers. Dat blijkt uit een onderzoek van onderzoeksbureau GfK Belgium, gedaan in opdracht van VLAM. “Brood in de supermarkt is van betere kwaliteit dan...

IKEA wordt warme biologische bakker

Gaan de meubels bij IKEA al als warme broodjes over de toonbank, binnenkort geldt dat ook voor vers in de winkel gebakken brood. Het is ook nog biologisch.