Culinair ontdekt: nijlbaars

Een ecologische ramp moet je opeten. Nick Trachet schotelt je een viscurry voor.
Wat doet de oorlog in Oekraïne met de voedselzekerheid in de wereld? Petra Berkhout van Wageningen Economic Research legt uit dat het begrip twee kanten heeft: echte, fysieke tekorten en hoge prijzen. Van fysieke tekorten is voorlopig geen sprake....
Tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de Association of Official Analytical Chemists (AOAC) van Afrika (sub-Sahara), zijn resultaten gedeeld van een onderzoek waaruit blijkt dat er nog een wereld te winnen is, als het gaat om controle op...
Goedkope poedermelk uit West-Europa overspoelt de Afrikaanse markt, schrijft de Volkskrant in een uitgebreide reportage vanuit Burkina Faso. De krant geeft een aantal redenen waarom dat een slechte zaak zou zijn, voor Afrika en de Afrikanen en voor...
Ook in Afrika wordt vis gebruikt als smaakmaker. Wees niet al te kieskeurig als je het wilt proeven, zegt Nick Trachet. Koop het, haal het snel uit de verpakking en in de kokende pan ermee. En álle keukenramen open als je met die 'vrij stinkende...
Van oudsher telen Afrikanen al wiet. Illegaal dus. "Op het platteland kweken we illegaal cannabis omdat we geen andere keuze hebben," zegt de Zuid-Afrikaanse Anele Kohliso op de NOS. "Er is geen werk. Ik heb twee kinderen en die moesten naar school....
“Tientallen jaren lang was er weinig aandacht voor de landbouw en daarmee ook voor de agronomie, de landbouwkunde. Dankzij klimaatverandering, verlies aan biodiversiteit en het vooruitzicht dat er binnenkort een paar miljard extra monden gevoed...
Om de honger de wereld uit te krijgen moet je beginnen met onderzoek bij het begin, op de akkers van kleine boeren in ontwikkelingslanden bijvoorbeeld. Of de bevolking voldoende micronutriënten krijgt, blijkt een soort Postcode Loterij.