Geschiedenis

+

‘Machtige goden zijn het gevolg van landbouw’

Dat denkt primatoloog Carel van Schaik. Hij las de Bijbel als het verhaal van een tot cultuur genegen apengemeenschap die van jagen en verzamelen overgaat op boeren.

Culinair ontdekt: Tex-mex

Nick Trachet weet waarom in 'chili con carne' geen bonen zitten.

Culinair ontdekt: Roze Reker

De reker is de meest gevangen garnaal ter wereld. Het beestje zorgde voor de garnalencocktail, zegt Nick Trachet.

Culinair ontdekt: Risotto

Nick Trachet ontdekt risotto, 'rijstpap' die helemaal niet aan de Italianen voorbehouden is.

Culinair ontdekt: Pascalisatie

Nick Trachet ontdekt hoe je kreeft in één keer prachtig uit zijn schaal krijgt.

Culinair ontdekt: Málaga

Nick Trachet herontdekt Málaga. Als kind kreeg hij de zoete wijn als 'sterkend' drankje bij ziekte. Nu moet hij het zoet maar al te vaak ontberen. Wijnen zijn 'verdroogd'.

Culinair ontdekt: Potjesvlees

Nick Trachet ontdekt 'hennepot'. Dit vlees in aspic is een écht streekproduct. Hij vreest de dag dat het erkenning gaat krijgen.

Culinair ontdekt: Maal-tijden

Nick Trachet ging op de thee in Nederland. Dat zette hem aan het denken over de tijden waarop je thee kunt drinken.