Mensen die van lekker houden weten het inmiddels wel: vlees is geen vlees, kaas geen kaas etc. Wij halen een stukje Parmezaanse. Een Italiaan koopt kaas van die boer uit die maand van dat jaar. Zover zijn we hier nog niet, maar de trend wordt wel opgepakt. Op agripress.be viel me vanmorgen een artikel op uit Trouw.
Vlees van welke koeien is het lekkerst? Een en ander naar aanleiding van het feit dat de Britse Heresford en Black Angus met hun fijne spierstructuur en licht gemarmerde vlees - zoals het zo mooi heet - na de BSE-crisis weer geëxporteerd mogen worden.
Geen biefstukje, entrecôte of sir loin steak meer, maar die van [...]. Vraag het je slager en kijk of die zijn vak nog verstaat, zegt het artikel.


Dit artikel afdrukken