1 min
Onze hersenen ervaren wel degelijk het verschil tussen bier mét en bier zónder alcohol concludeert de NRC in zijn rubriek NRC Checkt.
De krant bekeek een onderzoek van Wageningen University, dat door onder meer het AD en RTL als nieuws gebracht als dat onze hersenen geen verschil merken tussen bier met en zonder alcohol. Het onderzoek verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift Chemical Senses.
Smaakonderzoekers legden 21 mannen in een MRI-scanner en schonken hen kleine hoeveelheden bier mét of zónder alcohol. Alle proefpersonen dachten bier mét alcohol te krijgen. De onderzoekers keken naar de activiteit van het beloningsgebied in de hersenen. De hersenreactie werd 2 keer gemeten: op het moment dat het bier de tong raakte, en nadat het was doorgeslikt. Bij het eerste meetmoment was er geen meetbaar verschil tussen de bieren, bij het tweede wel. Dus is er wel verschil merkbaar, constateert NRC. Niet in de mond, maar wel als het bier eenmaal in de keel zit.
De krant bekeek een onderzoek van Wageningen University, dat door onder meer het AD en RTL als nieuws gebracht als dat onze hersenen geen verschil merken tussen bier met en zonder alcohol. Het onderzoek verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift Chemical Senses.
Smaakonderzoekers legden 21 mannen in een MRI-scanner en schonken hen kleine hoeveelheden bier mét of zónder alcohol. Alle proefpersonen dachten bier mét alcohol te krijgen. De onderzoekers keken naar de activiteit van het beloningsgebied in de hersenen. De hersenreactie werd 2 keer gemeten: op het moment dat het bier de tong raakte, en nadat het was doorgeslikt. Bij het eerste meetmoment was er geen meetbaar verschil tussen de bieren, bij het tweede wel. Dus is er wel verschil merkbaar, constateert NRC. Niet in de mond, maar wel als het bier eenmaal in de keel zit.
NRC had ook wel mogen melden dat dit onderzoek gesponsord werd door Kennisinstituut Bier en dat Heineken en Frans Kok hier achter zitten. Het onderzoek wordt met Amstel gedaan en dan valt het natuurlijk minder op. Verder vraag ik me af of de wetenschappelijke vergelijking ook correct is. Bij een alcoholvrij bier wordt er al van alles gedaan om het ontbreken van alcohol te maskeren. Vanuit de KNAW zullen we geen klachten verwachten over de opzet. Zij zijn ook maar wat blij dat Heineken hun wetenschappelijke prijzen sponsort. Zou mooi zijn als een ander minder besmet bedrijf dat zou overnemen. DSM?