1 min
De Amerikaanse biochemicus Fred A. Kummerow is op 102-jarige leeftijd overleden, schrijft de New York Times. In de jaren '50 ontdekte hij het verband tussen industriële transvetten - gebruikt om plantaardige vetten te harden en ruimhartig toegepast in allerlei bewerkte levensmiddelen - en hart- en vaatziekten. Zijn ontdekking werd oorspronkelijk van tafel geveegd door collega-wetenschappers, die van mening waren dat verzadigde vetten van dierlijke oorsprong aderverkalking veroorzaakten.
Pas in de jaren '90 kreeg Kummerow langzamerhand erkenning. In 2004 begon de American Heart Association te waarschuwen tegen transvetten. In 2015, 58 jaar na zijn ontdekking, verklaarde de Food and Drug Administration transvetten 'onveilig'. Om dat te bereiken, bestookte Kummerow op 99-jarige leeftijd de autoriteit nog met een petitie én een rechtszaak. Vanaf 18 juni 2018 gaan transvetten in de VS definitief in de ban. Professor Kummerow at, zei hij in een interview, rood vlees, volle melk en roereieren met boter.
Pas in de jaren '90 kreeg Kummerow langzamerhand erkenning. In 2004 begon de American Heart Association te waarschuwen tegen transvetten. In 2015, 58 jaar na zijn ontdekking, verklaarde de Food and Drug Administration transvetten 'onveilig'. Om dat te bereiken, bestookte Kummerow op 99-jarige leeftijd de autoriteit nog met een petitie én een rechtszaak. Vanaf 18 juni 2018 gaan transvetten in de VS definitief in de ban. Professor Kummerow at, zei hij in een interview, rood vlees, volle melk en roereieren met boter.
H.M. Sinclair was nog een jaar eerder met zijn waarschuwing in The Lancet in 1956 maar niet zo volhardend als Kummerov. Ondanks Kummerov vielen er dus nog tot in het begin van dit millennium 30,000-100,000 doden per jaar in de VS door transvetten. In Nederland werd de margarine al (?) in 1994-1996 transvetvrij gemaakt met de kanttekening dat Becel wel al in 1962 clean was. Het blijft bizar dat de VS maar ook onze BV Nederland dit soort ongezonde verdienmodellen accepteert en de politiek gevoelig blijft voor lobby's (macht, geld en werkgelegenheid) van deze dodelijke producten. In de VS zou je denken, moeten juristen toch eenvoudig kunnen binnenlopen als ze de industrie aansprakelijk gaan stellen of zijn er daar ook gewoon te veel medeplichtigen om aan te pakken.
Interessant is dat Benedicte Ficq nu wel de dodelijke misleiding in onze tabaksindustrie probeert aan te pakken. Als dat lukt, komt de voedingsindustrie ook zo direct onder juridisch vuur te liggen. Niet voor niets dat Paul Polman de margarinepoot wil verkopen. Neem de marketing dat verzadigde vetten zo ongezond (dus niet) waren en dat de ongezonde (dus wel) transvetten niet eens werden meegenomen in de vergelijking met meervoudig onverzadigd vet en er niks aan de hand zou zijn met suiker (alleen het type gebruik) Transvetten in margarine zijn natuurlijk maar peanuts (1 pondstub Bona uit de jaren zeventig was maar even dodelijk als 1/3 pakje sigaretten en je smeert geen pond per dag op je brood). En dat er wat te verhalen valt bij de industrie en zijn aandeelhouders mogen het volgende rekensommetje duidelijk maken. Ik doe het even voor tabak. Philip Morris produceert wereldwijd 800 miljard sigaretten per jaar. Als je de schade door roken becijferd door Eindspel Tabak op 24-41 miljard in Nederland neemt en dan sla ik even een paar stapjes over en rond ik wat af, kom je voor Nederland neer op gemiddeld €2000 per Nederlander en per sigaret ruim €2. Geëxtrapoleerd naar de wereld, - we maken geen verschil, ik las ook vandaag dat de mensheid (homo sapiens) nu immers van Marokkanen afstamt (Voor onze Geert W. wordt dat incasseren), kunnen we Philip Morris en zijn aandeelhouders voor ruim 1600 miljard aanslaan en kunnen we bijvoorbeeld onze onderwijzers met de opbrengst beter betalen en is er meer dan genoeg geld om in het milieu te investeren.
De bijdrage van deze man is makkelijk te onderschatten. Twee relevante videos _At Long Last, a Trans Fat Ban: A Minute with Fred A. Kummerow en 2014 20min interview met Kummerow .