Noten
Plantkundig is een noot een enkelvoudige dopvrucht. Het is een vrucht met maar 1 zaad. Het omhulsel van dit zaad, de vruchtwand, verhardt en zo ontstaat de noot. Noten kunnen sterk wisselen qua vorm, maat en smaak. Voorbeelden van echte noten zijn hazelnoten, tamme kastanjes, eikels en beukennootjes.
Steenvruchten
Amandelen, walnoten en pecannoten zijn eigenlijk geen noten maar steenvruchten. Steenvruchten hebben een 'stenige' binnenwand: het endocarp. Dit is de pit van de vrucht, waarin het zaad zit. Naast walnoten zijn bijvoorbeeld ook perzikpitten, olijvenpitten of bramenpitten steenvruchten. Om het endocarp zit meestal een gedeelte met vruchtvlees, waar weer een schil omheen zin. Bij perziken en olijven eten we het vruchtvlees op, terwijl we bij amandelen en walnoten juist het endocarp openen om het zaad op te eten.
Bessen
Ook bessen zijn een bron van verwarring. Hoewel de Engelse naam anders doet vermoeden, zijn aardbeien (strawberries) en bramen (blackberries) geen echte bessen. Het vruchtvlees van een echte bes ontstaat uit de buitenlaag van een ovariumwand van een enkele bloem. Dit kapselt het zaadje in. Een braam valt hier niet onder omdat hij uit meerdere ovaria ontstaat en een aardbei ontstaat uit een vruchtkiem. De zaadjes hiervan bevinden zich aan de buitenkant. Een aardbei is daarom eigenlijk niet één stuk fruit maar een heleboel stuks.
Wat zijn dan wel echte bessen, vraag je je nu misschien af? Blauwe bessen, zwarte bessen, en druiven, maar ook meloenen en pompoenen (!) vallen in deze categorie.
Geruststelling
Does this drive you nuts? Te ingewikkeld? Geen zorgen! Op culinair gebied kijkt niemand je raar aan als je een walnoot, een noot noemt. Ook de definitie van bessen kun je gemakkelijk omzeilen; aardbeien, bramen en bosbessen mag je gewoon “bosvruchten” noemen.
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Hallo Lisett, ik zou je allergoloog vragen waar je nu precies allergisch voor bent.
Steenvrucht is niet meer dan de botanische benaming voor vruchten waarbij het zaad omhuld is door een harde schil. Soms eten we het zaad, bv. bij amandelen, soms het vruchtvlees buiten het pitomhulsel (nectarine, braam) soms het vruchtvlees daarbinnen (kokosnoot). De Engelstalige Wikipedia biedt een heldere beschrijving van drupes.
Hey! Ik heb onlangs te horen gekregen dat ik een allergie heb voor steenvruchten (mijn huid reageert daarop). Ik heb sinds dien rekening gehouden met avocado, mango, nectarine's etc. maar nu merk ik dat mijn huid ook reageert op bessen. En vallen aardbeien ook onder steenvruchten? Daarover lees ik namelijk overal iets anders.
#1 Sander Koning Labadie
Tsja, het begrip 'groente' is slecht gedefinieerd en wordt vaak inconsistent of verwarrend gebruikt. Is een tomaat groente of fruit?
"Japanse notenmix" (gebakken rijstebloem met een smaakje).
Snap jij het nog?
Momenteel zijn noten in de Bonus aanbieding bij AH. Het betreft:
- Borrel bites paprika sweet chili
- Borrel bites original
- Borrel bites bbq honey
- Kettle coated borrelnoten sweet chili
- Kettle coated borrelnoten spices & herbs
Tot zover de noten volgens AH.
Snap jij het nog?
Alle eetbare delen van een plant zijn toch groentes?
Bij mij in de kantine is elke vrijdag gratis fruit. Ik heb hele discussies gehad toen ik een tomaat pakte.
Volgende keer pak ik peulvruchten..
Helaas geen noten in de kantine vanwege het allergenenbeleid.