1 min
Lang leve de techniek! Dat bedoel ik positief, niet cynisch.Met een nieuwe technologie kunnen fabrikanten van natuurlijke en biologische vleesproducten toevoegingen aan hun product tot een minimum terugbrengen, of zelfs geheel weglaten.
De technologie van Multisorb Technologies in het Amerikaanse Buffalo (NY) berust op het binden van de in de verpakking aanwezige zuurstof en vocht, dan wel zorgen voor een goede vochthuishouding. De verpakking zorgt zo voor de houdbaarheid. Door de aanwezige zuurstof te binden blijven eigenschappen van de inhoud bewaard, waarvoor normaal gesproken additieven nodig zouden zijn.
Oxidatie
Dat geldt in het bijzonder voor vetten en oliën die moeten worden beschermd tegen oxidatie. Dit kan namelijk het behoud van de natuurlijke smaak en de houdbaarheid aantasten. Met name vlees en vleeswaren zijn daar gevoelig voor.
bron: meat&meal
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
