1 min
Wij helpen je zeven keer zoveel kweekvlees te maken als tot op heden mogelijk was. Dat belooft het Israëlische bedrijf Ever After Foods. Het is niet van plan zelf kweekvlees te gaan produceren, maar ontwikkelde technologie, machines én patenten voor wie toekomst ziet in veehouderij zonder slacht en slachtafval.
Nieuwe gepatenteerde bioreactortechnologie van het bedrijf Ever After Foods maakt het mogelijk kweekvlees te laten groeien op een ‘hele’ grote schaal bij ‘extreem’ hoge dichtheden.
Met een 1.400-liter bioreactor kan je 400 kilo kweekvlees produceren per batch. Daar zou je met concurrerende technologieën een reactor van meer dan 10.000 liter voor nodig hebben, aldus CEO Eyal Rosenthal van Ever After Foods.
Met zo'n kostprijsverlaging zou de Rosenthals nieuwe technologie de kweekvleesindustrie flink op kunnen schudden. De bestaande kweekvleeswereld leunt nog grotendeels op roertankbioreactoren. Die zijn ontworpen om losse cellen eiwitten te laten produceren voor de farmaceutische industrie en zijn eigenlijk ongeschikt voor grootschalige kweekvleesproductie, zegt Rosenthal. Een van belangrijkste problemen is bovendien dat is dat het roeren de cellen kan beschadigen; een reden om de grootte van de batches te beperken.
De nieuwe technologie kan de productiviteit meer dan 700% vergroten, vergeleken met de bestaande manieren van kweekvleesproductie, zegt Rosenthal. Het proces is onafhankelijk van reactorgrootte. In de woorden van Rosenthal: “Onze packed-bed bioreactor maakt een hoge vaste stof-vloeibare stof ratio mogelijk en daarmee een hogere productiviteit."
Ever After Foods werkt met een packed-bed techniek. Dat betekent dat de cellen niet rondzweven in een vloeistof, maar gehecht aan een oppervlakte groeien. Eerst groeien de cellen op niet eetbare dragers. Daar worden ze vervolgens met een gepatenteerde vibratietechniek vanaf geschud. Vervolgens gaan de cellen naar een productievat waar ze hechten aan een eetbaar geraamte om vervolgens uit te groeien tot vleesweefsel.
Er zit jaren aan ontwikkeling achter het concept dat wordt ondersteund met patenten die gaan over cellijnen, bioreactorontwerp en het oogstproces. Het bedrijf wil het productiesysteem via licenties aan kweekvleesproducenten beschikbaar stellen.
Dit artikel afdrukken
Met een 1.400-liter bioreactor kan je 400 kilo kweekvlees produceren per batch. Daar zou je met concurrerende technologieën een reactor van meer dan 10.000 liter voor nodig hebben, aldus CEO Eyal Rosenthal van Ever After Foods.
Met zo'n kostprijsverlaging zou de Rosenthals nieuwe technologie de kweekvleesindustrie flink op kunnen schudden. De bestaande kweekvleeswereld leunt nog grotendeels op roertankbioreactoren. Die zijn ontworpen om losse cellen eiwitten te laten produceren voor de farmaceutische industrie en zijn eigenlijk ongeschikt voor grootschalige kweekvleesproductie, zegt Rosenthal. Een van belangrijkste problemen is bovendien dat is dat het roeren de cellen kan beschadigen; een reden om de grootte van de batches te beperken.
De nieuwe technologie kan de productiviteit meer dan 700% vergroten, vergeleken met de bestaande manieren van kweekvleesproductie, zegt Rosenthal. Het proces is onafhankelijk van reactorgrootte. In de woorden van Rosenthal: “Onze packed-bed bioreactor maakt een hoge vaste stof-vloeibare stof ratio mogelijk en daarmee een hogere productiviteit."
Ever After Foods werkt met een packed-bed techniek. Dat betekent dat de cellen niet rondzweven in een vloeistof, maar gehecht aan een oppervlakte groeien. Eerst groeien de cellen op niet eetbare dragers. Daar worden ze vervolgens met een gepatenteerde vibratietechniek vanaf geschud. Vervolgens gaan de cellen naar een productievat waar ze hechten aan een eetbaar geraamte om vervolgens uit te groeien tot vleesweefsel.
Er zit jaren aan ontwikkeling achter het concept dat wordt ondersteund met patenten die gaan over cellijnen, bioreactorontwerp en het oogstproces. Het bedrijf wil het productiesysteem via licenties aan kweekvleesproducenten beschikbaar stellen.
Nog 5
Je hebt 0 van de 5 kado-artikelen gelezen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Nieuw is relatief, andere toepassing voor bestaande technologie.
Zeker vernieuwend in de kweekvlees sector maar al langer in gebruik in de farma. Scaffolding, microcarriers, packed bed, semi-batch/feed-bleed/perfussie en dergelijke raken daar langzaamaan ingeburgerd en komen nu na ontwikkeling en uitrol (en kosten reductie) breder beschikbaar.
Uiteindelijk blijft het relatief nog duur ook met deze technieken. Dit soort reactoren zijn meestal niet te hergebruiken (bespaart wel schoonmaak en sterilisatie).