Hier kan ik echt pissig om worden. Wat een geldverspilling ... om het gemiddelde nog beter uit te kunnen middelen.

Nestlé gaat de invloed van genen op smaakgevoeligheid bij individuen onderzoeken.
De gevoeligheid voor bepaalde smaken loopt van persoon tot persoon uiteen. Sommigen zijn uitermate gevoelig voor een bepaalde smaak, anderen kunnen deze nauwelijks proeven.

Nestlé Research Center gaat nu in een populatie van enkele honderden proefpersonen, afkomstig uit verschillende etnische groepen, onderzoeken welke verbanden er zijn tussen individuele genetische profielen en smaakgevoeligheid.

'Nieuwe dimensie in sensorisch onderzoek'
Het bedrijf werkt hierbij onder meer samen met de Braziliaanse Alberto Santos Dumont Association for Science en de EPFL (Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne).

'De samenwerking tussen Nestlé Research en deze leidende instituten op gebied van hersenonderzoek zal leiden tot een nieuwe dimensie in sensorisch onderzoek', aldus Peter van Bladeren, hoofd Nestlé Science and Research.


bron: EVMI
Dit artikel afdrukken