De consumptie van plantaardige vervangers groeit overal in Europa "op topsnelheid", aldus ProVeg. Nielsen nam de totale supermarktverkopen in de periode 2018-2020 in 11 Europese landen onder de loep. De totale waarde van de Europese vega-markt is inmiddels €3,6 miljard en de groei op Europees niveau bedroeg 49%.

Duitsland is de grootste afzetmarkt met een omzet van €993 miljoen aan vlees- en zuivelvervangers, gevolgd door Groot-Brittannië (€750 miljoen), Spanje (€448 miljoen), Italië (€425 miljoen), Frankrijk (€355 miljoen) en Nederland (€291 miljoen).

Gemiddeld geven Nederlanders €17 per hoofd van de bevolking uit aan plantaardige vervangers. Aan vleesvervangers eten wij het meest van alle Europeanen, 870 gram per persoon. In totaal gaat er bij ons 15 miljoen kilo aan vleesvervangers per jaar om. Ook op het gebied van plantaardige kaasvervangers is Nederland koploper. De verkopen daarvan namen in de afgelopen 2 jaar bij ons met 400% toe en bereikten een verkoopwaarde van €4,8 miljoen. Het is nog kleine, maar vermoedelijk snelgroeiende markt.

Hoe ronkend deze cijfers ook klinken, al met al blijven de marktaandelen van vlees- en zuivelvervangers beperkt. Tegen de totale Nederlandse supermarktomzet van $45 miljard in 2020, steekt ook een bedrag van €291 miljoen nog karig af (dat komt uit op 0,65%). En tegenover de €174 miljoen die Nederlanders uitgeven aan vleesvervangers, staat €3,5 miljard aan echt vlees (7,8% van de totale supermarktomzet). Dat geeft de vleesvervangers een marktaandeel van zo'n 5%.

Toch is er sprake van een forse groei; nog maar 5 jaar geleden was de supermarktomzet aan vleesvervangers zo'n €100 miljoen. Over 5 jaar gezien, bedroeg de groei dan ook 74%.

Bij de zuivelvervangers bedraagt het marktaandeel 4,5%, schrijft de Volkskrant. We geven inmiddels €62 miljoen uit aan melkvervangers, €20 miljoen aan amandelmelk, €19 miljoen aan soja, €14 miljoen aan de snel opkomende havermelk en €43 miljoen aan yoghurtvervangers. Bij die bedragen verbleekt de schamele €4,8 miljoen die we aan plantaardige kaas uitgeven naast de €231 miljoen die alleen al de kaasspeciaalzaken in 2020 realiseerden.
Dit artikel afdrukken