De Duitse biefstuk, Tartaar (XL) en diverse soorten Filet Americain van Deen Supermarkten zijn mogelijk besmet met listeria, waarschuwt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Consumptie kan maag- en darmklachten opleveren en schadelijk zijn voor de gezondheid. De voedselwaakhond stuurt daarom een veiligheidswaarschuwing uit. Kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt afweersysteem lopen het meeste risico om ziek te worden.
Wie deze rundvleesproducten van Deen in huis heeft kan die het beste terugbrengen naar de winkel. Gemalen vlees is kwetsbaarder voor besmettingen omdat het veel oppervlakten heeft dat met besmettingshaarden in contact kan zijn geweest.
NVWA - Belangrijke veiligheidswaarschuwing Duitse biefstuk, Tartaar en Filet Americain diverse, DEEN Supermarkten
Wie deze rundvleesproducten van Deen in huis heeft kan die het beste terugbrengen naar de winkel. Gemalen vlees is kwetsbaarder voor besmettingen omdat het veel oppervlakten heeft dat met besmettingshaarden in contact kan zijn geweest.
Listeria M. besmettingen zijn niet zo eenvoudig te traceren en komt niet vaak voor in rundvleespartijen.
Dit type pathogeen kruisbesmetting kunnen van machines,gebouwen,toegevoegde ingredienten etc. komen .
‘Rauw’ letterlijk vertaald uit engels ,maar verwijst naar producten die gegeten worden zonder nog
Een verhtting etc. te hebben ondergaan zoals kant en klaar producten.
Nvwa heeft hierin geen keuze, maar moet handelen naar risico en een klein bedrijf valt onder een andere
risico groep- beperkte distributie. Bedrijven en ook kleine bedrijven blijven verantwoordelijk voor hun producten. Verscheidene bedrijven klein en groot zijn failliet gegaan, op Listeria M. besmetting.
Def verordening 2004/852
m)
"verwerking": handeling die het oorspronkelijke product ingrijpend wijzigt, onder meer door
middel van verhitten, roken, zouten, rijpen, drogen, marineren, extraheren of extruderen, of
een combinatie van dergelijke behandelingen;
n)
"onverwerkte producten": levensmiddelen die geen behandeling hebben ondergaan, met
inbegrip van producten die zijn verdeeld, in partjes, plakken of stukken gesneden, uitgebeend,
gehakt, van de huid ontdaan, gemalen, versneden, gereinigd, bijgesneden, gepeld, geplet,
gekoeld, bevroren, diepgevroren of ontdooid;
o)
"verwerkte producten": levensmiddelen die zijn ontstaan door de verwerking van onverwerkte
producten; deze producten kunnen ingrediënten bevatten die nodig zijn voor de vervaardiging
ervan of om ze specifieke kenmerken te geven
Zijn(behalve de filet) vleesbereidingen, geen vleesproducten, want rauw en de structuur van vlees is zichtbaar (geweldige oncontroleerbaar definitie van onze wetgever trouwens)
Waarschuwing omdat het bedoeld gebruik van deze producten inhoudt dat ze rauw (kunnen) worden gegeten.
Meest logische oorzaak: partij rundvlees wat voor alle drie de producten als grondstof gebruikt is is positief op Listeria en het is niet aannemelijk gemaakt dat de Listeria niét uitgroeit boven de 100 kiemvormende eenheden per gram gedurende de THT.
Zo'n bericht hoor je dus nooit van een slager om de hoek omdat die niet of nauwelijks test en het maar de vraag is of de uitslagen naar de NVWA gaan.
Gratis tip: rauw vlees in de supermarkt kopen.