Mensen die op dieet zijn lezen de voedingsinformatie op etiketten beter en zijn ook beter in staat op grond daarvan te beslissen of een voedingsmiddel al dan niet gezond is. Dat constateert de Britse onderzoeker Audrey Spencer (Lancaster University). Het blijkt bovendien dat ze zich daardoor ook nog eens beter gaan voelen: ze maken geïnformeerde, eigen keuzes en vallen ook nog eens af door gezonder te eten.

In haar onderzoek stelt Spencer ook de algehele verwarring onder 'gewone' consumenten aan de orde over wat nu gezond eten is en wat niet. De verschillende systemen die supermarkten hanteren ('stoplicht'-codes, portiegroottes, dagelijks aanbevolen hoeveelheden, vinkjes) "zorgen alleen maar voor meer verwarring", citeert AFN.
Dit artikel afdrukken