Leerlooier wint eetbare eiwitten uit afval

Leerlooierij Hulshof vond het zonde. Van de huiden die hij verwerkte gooide hij een groot deel weg: de onderhuid. In samenwerking met een chemisch bedrijf is nu een procedé ontwikkeld om het onderhuidse eiwit (collageen) te 'oogsten'. Het eiwit zal verwerkt worden in vleesproducten. Hulshof in de Volkskrant: "Nu we dat eiwit eruit gaan halen, halen we dus 10 procent meer eiwit uit een rund, of uit een varken en kunnen we dus met 10 procent minder dieren toe." Ook is er minder ruimte nodig voor weide en veevoer.