Dat legt Andy Meharg uit in het BBC-programma 'Trust me, I'm a doctor'. Doordat rijst onder water geteeld wordt, komt er anorganisch arsenicum in voor, een zeer toxisch zwaar metaal. Voor volwassenen is het risico op een overmatige blootstelling aan arsenicum relatief klein. Het hangt samen met hoeveel rijst je eet. Meharg maakt zich wel zorgen over baby's en kinderen en pleit voor een strengere regelgeving. Rijst een nacht lang laten weken en vervolgens koken in een verhouding van 5:1 in water blijkt het effectiefst om de arsenicumconcentratie te verlagen. Foodlog beschreef al eens hoe Meharg daarvoor ook een koffiezetapparaat gebruikt.
Lees ook
-
16
+‘Rijstwafeltjes geen probleem voor baby’s, als je maar varieert’ 3 dec 2017
-
0
+Hennepkwekerijen tappen naast stroom ook water af 12 sep 2017
-
0
+Nog teveel arseen in Britse rijstproducten voor baby’s 8 mei 2017
- 0 Nog teveel arseen in Britse rijstproducten voor baby’s 8 mei 2017
- 0 ‘Meer zware metalen in bloed door glutenvrij dieet’ 14 feb 2017