In de media Spaanse hamschaarste door aantrekkende economie

29 dec 2016, 13:30 Redactie Foodlog

In Spanje is de periode rond kerst en de jaarwisseling het hoogseizoen voor de gedroogde ham. Dit jaar ervoeren Spanjaarden dat hun ham fors duurder en zelfs schaars is. Volgens het FD heeft de schaarste twee oorzaken: de Spanjaarden geloven dat de crisis over is en hebben beduidend meer geld over voor hun kerstinkopen, met name eten. Dan mag de hoogste kwaliteit ham, jamón de pata negra, niet ontbreken. Door de crisis zijn varkenshouders echter beduidend minder dieren gaan houden. En omdat top-jamón wel 3 tot 4 jaar moet drogen, is er nu een reëel tekort.