Met ingang van deze maand valt 'Japanse sake' onder de bescherming van de Amerikaanse Geographic Indicators-wetgeving. Die bepaalt dat Japanse sake alleen nog maar uit Japan mag komen, zoals Champagne alleen uit de Franse Champagnestreek mag komen en Parmigiano Reggiano alleen uit de omgeving van het Italiaanse Parma. Tot op heden heette alle sake in de VS eenvoudigweg 'sake', ongeacht de herkomst. Naar schatting is 70% van de sake die in de VS verkocht wordt van Amerikaanse herkomst. Tegenover de erkenning van de Japanse sake door de VS staat eenzelfde bescherming van de benamingen 'Tennessee Whiskey' en 'Bourbon Whiskey' door Japan.
Bloomberg - A Big Change Just Hit the World of Sake. Here?s What You Need to Know
Reageer
  • Deel
Druk af