Dat vindt de Britse voedselwaakhond Food Standards Agency (FSA) in de nieuwe campagne ‘Go for Gold’. Brood, aardappels en andere koolhydraatrijke producten die gebakken of geroosterd worden, moeten na de bereiding goudgeel van kleur zijn. Als het te bruin wordt gebakken, ontstaat acrylamide. Die stof blijkt kankerverwekkend bij dieren. Een aantal experts verwacht dat ook mensen er gevoelig voor zijn. De FSA raadt mensen aan om te variëren in hun voedingspatroon, te kiezen voor minder bruinerende bereidingswijzen en instructies op de verpakking goed op te volgen, om zo de aanmaak van acrylamide laag te houden.

The Guardian - Roast potatoes and toast that's a bit too brown may cause cancer, say authorities
Reageer
  • Deel
Druk af