Dominic Teague van het Indigo restaurant in het Londense One Aldwych hotel is trots. Hij ging over op volledig glutenvrije (en zuivelvrije) menu's. Vertelde het niemand en er was niemand die er iets van merkte. Hoewel hij wat uitdagingen te overwinnen had, bleek het uiteindelijk geen probleem om zelfs voor brood en chocolade mousse alternatieven zonder gluten te maken.
Teague koos voor gluten- en zuivelvrij omdat een groeiende groep mensen erom vraagt en hij zelf had ervaren hoe vervelend het is om niet tegen gluten te kunnen.
Teague koos voor gluten- en zuivelvrij omdat een groeiende groep mensen erom vraagt en hij zelf had ervaren hoe vervelend het is om niet tegen gluten te kunnen.