Restaurants kunnen best minder vlees serveren zonder boze blikken van hun gasten. Dat blijkt uit onderzoek op basis van observatie van ruim 1.000 maaltijden in drie verschillende restaurants.
Tijdens het onderzoek verhoogden restaurants de groenteportie van 75 naar 150 gram en reduceerden ze de portie vlees met 12,5%. Het doel van de studie was onderzoeken of klanten tevreden bleven en meer groenten aten. De tevredenheid van de klanten over het restaurant bleef gelijk. Ze aten duidelijk meer van hun groenten en minder vlees. Dat meldt Nieuws voor diëtisten.
Tijdens het onderzoek verhoogden restaurants de groenteportie van 75 naar 150 gram en reduceerden ze de portie vlees met 12,5%. Het doel van de studie was onderzoeken of klanten tevreden bleven en meer groenten aten. De tevredenheid van de klanten over het restaurant bleef gelijk. Ze aten duidelijk meer van hun groenten en minder vlees. Dat meldt Nieuws voor diëtisten.