In 15 minuten wijn maken waar geen druif aan te pas komt? Volgens de start-up Ava Winery uit San Francisco kan het! Leek het synthetische brouwsel een half jaar geleden nog het meest op een combinatie van wijn, schoonmaakalcohol en plastic, inmiddels kan 90% van de proevers het drankje niet meer van ‘normale’ wijn onderscheiden. ‘Labwijn’, gemaakt van alcohol, (amino)zuren, suikers en vluchtige organische moleculen, heeft voordelen boven regulier gemaakte wijn: de synthetische wijn bespaart veel (irrigatie)water, is langer houdbaar, goedkoper en sneller te maken dan het originele product.
De Tijd
Reageer
  • Deel
Druk af