In Japan zet een tekort aan wagyu-kalveren veehouders onder druk. De prijzen van de speciale vleeskalveren zijn in twee jaar gestegen van ¥550.000 (€4.850) tot gemiddeld ¥800.000 (€7.050) dit jaar. De schaarste dreef de prijs van topkwaliteit wagyu-vlees op tot ¥2,800 per kilo (€25). Fokkers en verwerkers vrezen dat de schaarste en hoge prijzen een permanente daling van de vraag tot gevolg heeft. Het kalvertekort is mede een gevolg van de krimpende veestapel in Japan. Insiders schrijven de afname aan wagyu- en gewone koeien toe aan de ouder wordende Japanse boeren die stoppen, de krimpende fokbasis en de daling van het aantal vleeshandelaren.
Global Meat News - Shortage of wagyu calves puts pressure on Japan beef industry
Reageer
  • Deel
Druk af