Irrigatie voor de productie van voedselgewassen put in grote delen van de wereld de grondwatervoorraden uit. Vooral voor tarwe, rijst, suikergewassen, katoen en maïs wordt meer water verbruikt dan de natuur weer kan aanvullen. Britse wetenschappers berekenden dat ongeveer 11% van de lokale wateruitputting toe te schrijven is aan internationaal verhandeld voedsel. De exportstromen van Pakistan, de VS en India nemen twee derde hiervan voor hun rekening. Het rapport is gepubliceerd in Nature.
Lees ook