Groenten en fruit zouden "magische eigenschappen" hebben. Ze zouden het risico op kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Maar dat klopt niet, zegt de Nederlandse voedingsdeskundige Martijn Katan in de Vlaamse Knack. "De wetenschappelijke bewijzen daarvoor zijn echter dunnetjes." Groenten en fruit brengen een paar vitaminen en mineralen aan en bevatten weinig calorieën. Wie er veel van eet, loopt daarom minder risico op overgewicht en doet op die manier iets voor zijn gezondheid. Of je met de voedingsmiddelen kanker en hartziekten kunt voorkomen, betwijfelt professor Katan. "An apple a day keeps the doctor away? Als je goed kunt mikken wel", grapt hij.
Knack - Voedingsexpert: 'Voordelen van groenten en fruit zijn overroepen'
Reageer
  • Deel
Druk af