Boerenkool wordt weer superhip. Beroemdheden als Gwyneth Paltrow en Jamie Oliver prijzen de boerenkool om zijn gezonde eigenschappen (17 keer zoveel vitamine C als in wortels), echte smaak (dankzij zijn ijzergehalte) en ook nog eens budgetvriendelijkheid. Britse en Amerikaanse supermarkten krijgen de kool bijna niet aangesleept, schrijft The Guardian.

Maar er is een keerzijde. In Grist krijgt gezondheidsadept Jennifer Berman eerst van haar dokter, en vervolgens van haar tandarts, te horen dat al haar boerenkoolsap helemaal niet goed voor haar is. De tandarts gaat zelfs zo ver dat hij droogjes opmerkt: "Je bent beter af met cola en chocola". Ook in fruitsappen en groentesmoothies zitten suikers en zuren die funest zijn voor je tandgezondheid.

Kool is cool, maar net als alles: met mate. Eet vooral gevarieerd.
Dit artikel afdrukken