1 min
De klassieke afhaalchinees verdwijnt. Dat schrijft Trouw.
De kans dat ieder dorp over 20 jaar nog een Lange Muur, een Peking of een Tai Soen heeft is klein. Van de 1.769 afhaalchinezen die in 2012 nog bestonden, zijn er 1.377 over. Eigenaren van het eerste exotische restaurant dat Nederland veroverde, hebben geen opvolgers. Volgens China-kenner Alice de Jong nemen hun kinderen het stokje niet meer over omdat het runnen van een afhaalchinees zwaar werk is en weinig oplevert. Als ze al in de horeca blijven, openen ze liever een wok-restaurant of culinair restaurant dat gespecialiseerd is in bijzondere gerechten.
Ten tijde van de crisis ging het goed met de afhaalrestaurants, maar nu de economie weer volop draait, haalt het publiek er zijn neus voor op.
Journalist en radiomaker Mark van Wonderen maakt de teruggang aan den lijve mee. Voor zijn boek over het typisch Nederlandse fenomeen fotografeerde hij bijna alle Chinees-Indische restaurants. “In een jaar tijd zijn er wel 50 verdwenen,” zegt hij.
Je zou er weemoed in kunnen lezen: een tijdperk van typisch 20e eeuws Hollands volkscultuurgoed verdwijnt uit het straatbeeld en van de tafels. Wat de Unesco in dit geval niet kan beschermen, bewaart 'Chin.Ind.Spec.Rest.' van Van Wonderen.
De kans dat ieder dorp over 20 jaar nog een Lange Muur, een Peking of een Tai Soen heeft is klein. Van de 1.769 afhaalchinezen die in 2012 nog bestonden, zijn er 1.377 over. Eigenaren van het eerste exotische restaurant dat Nederland veroverde, hebben geen opvolgers. Volgens China-kenner Alice de Jong nemen hun kinderen het stokje niet meer over omdat het runnen van een afhaalchinees zwaar werk is en weinig oplevert. Als ze al in de horeca blijven, openen ze liever een wok-restaurant of culinair restaurant dat gespecialiseerd is in bijzondere gerechten.
Ten tijde van de crisis ging het goed met de afhaalrestaurants, maar nu de economie weer volop draait, haalt het publiek er zijn neus voor op.
Journalist en radiomaker Mark van Wonderen maakt de teruggang aan den lijve mee. Voor zijn boek over het typisch Nederlandse fenomeen fotografeerde hij bijna alle Chinees-Indische restaurants. “In een jaar tijd zijn er wel 50 verdwenen,” zegt hij.
Je zou er weemoed in kunnen lezen: een tijdperk van typisch 20e eeuws Hollands volkscultuurgoed verdwijnt uit het straatbeeld en van de tafels. Wat de Unesco in dit geval niet kan beschermen, bewaart 'Chin.Ind.Spec.Rest.' van Van Wonderen.
Frank #1, dit fenomeen is ontstaan in de Rotterdamse haven waar vroeger niet Filipijnen maar Chinezen de hoofdmoot van de opvarenden waren. Er was toen ook nog quarantaine, dus werd er daar gekookt. Dat werd een mengelmoes van Chinees en Indisch, aangepast aan de Hollandse smaak. Best komisch en inderdaad niet Kantonees, Shezuan of andere echte Chinese keuken.
Ik denk dat het gewoon zijn tijd gelopen heeft. We ontdekken allerlei exotische keukens, waaronder de authentiek Chinese. Die zijn veel beter, dus is Ku Yu Luk (saus apart) niet meer zo populair.
Wat is klassiek? De Chinese afhaalrestaurants zijn bijna nooit klassiek (in een van de 4 hoofdrichtingen) Chinees.. maar aangepast op 'onze' smaak. Alleen maar goed dat ze verdwijnen! (al voel ik mee met die eigenaren die te weinig mogelijkheden hebben)