1 min__Groningen_(2018)_1024_617_84_c1.jpg)
Vorige week pakte journalist Joël Broekaert, zelfverklaard culi en restaurantrecensent voor NRC Handelsblad, restaurantketen De Beren hard aan, om het zachtjes uit te drukken. Het publiek van De Beren pakte hem terug maar heeft natuurlijk geen rubriek in de krant.
De Beren is al sinds 1984 een succesformule. “Jammer alleen dat ze daar zulke verschrikkelijke troep verkopen”, schrijft Broekaert. Hij roept 2 tegengestelde reacties op. Bij Reddit kunnen velen zich in zijn analyse vinden. Onder de Facebookpost van NRC over de recensie (met meer dan 2.500 reacties) schrijven mensen juist dat ze de keten helemaal top vinden. Daar besteedt horecavakblad MissetHoreca aandacht aan onder de kop Gasten maken korte metten met vernietigende recensie De Beren. Heel veel mensen blijken hartstikke blij met De Beren en zijn fan. Met zoveel woorden drukken ze uit dat ze Broekaert een arrogante betweter uit een ander universum vinden.
De uitbaters van De Beren begrijpen de wereld en marketing beter dan Broekaert. Er zijn restaurants voor culi's en hun eetcultuur, maar er zijn ook andere mensen met andere behoeften. Die maken andere keuzen en daar speelt De Beren op in.
Na zijn ontstaan als Rotterdams eetcafé, ontdekte en ontwikkelde De Beren een nog onbezette plek in de markt. Het concept ging boven fastfood zitten, met als onderscheid betere service en een leuker aangekleed restaurant. Fastfood dus maar dan met meer aandacht voor de klanten en een gezelligere plek. Toch je favoriete soort eten, maar prettig ontspannen. Ad Schaap, eigenaar van de Beren, haalt dan ook zijn schouders op over de recensie en laat weten: “Ik heb meneer Joël niet nodig om kritisch naar mijn bedrijven te kijken. Dat doen we zelf iedere dag. Dit jaar hebben we vier miljoen gasten mogen ontvangen, die zullen het toch op één of andere manier waarderen”.
Broekaert gedraagt zich als de man die vindt dat je een looser bent als je geen handgemaakt horloge draagt en schoffeert een massaal publiek dat zich hip weet met het laatste modelletje van Superdry of Swatch. Ander publiek, andere smaak en andere manier van je manifesteren.
Dit artikel afdrukken
De uitbaters van De Beren begrijpen de wereld en marketing beter dan Broekaert. Er zijn restaurants voor culi's en hun eetcultuur, maar er zijn ook andere mensen met andere behoeften. Die maken andere keuzen en daar speelt De Beren op in.
Na zijn ontstaan als Rotterdams eetcafé, ontdekte en ontwikkelde De Beren een nog onbezette plek in de markt. Het concept ging boven fastfood zitten, met als onderscheid betere service en een leuker aangekleed restaurant. Fastfood dus maar dan met meer aandacht voor de klanten en een gezelligere plek. Toch je favoriete soort eten, maar prettig ontspannen. Ad Schaap, eigenaar van de Beren, haalt dan ook zijn schouders op over de recensie en laat weten: “Ik heb meneer Joël niet nodig om kritisch naar mijn bedrijven te kijken. Dat doen we zelf iedere dag. Dit jaar hebben we vier miljoen gasten mogen ontvangen, die zullen het toch op één of andere manier waarderen”.
Broekaert gedraagt zich als de man die vindt dat je een looser bent als je geen handgemaakt horloge draagt en schoffeert een massaal publiek dat zich hip weet met het laatste modelletje van Superdry of Swatch. Ander publiek, andere smaak en andere manier van je manifesteren.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 8 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 8 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
,_Groningen_(2018).jpg){kind=link}
Hij klaagt duidelijk niet over hetgeen hij heeft gegeten, dus zijn mening is gebaseerd op?
Precies Bram, smaken verschillen nu eenmaal en je kan nooit als enige een mening vormen waar het publiek zich op kan baseren. Zelfs een klein groepje kan dat niet bij, zoals die proeftesten bij Kassa, want het product wat als beste uit de bus kwam hoeft niet jouw smaak te zijn dat je juist de slechtste lekker vindt.
Maar een recensie over iets moet objectief zijn en niet je eigen mening bevatten, want dan wordt het opinie.
#1 Dat is een goede vergelijking. Aan de andere kant, kunnen we niet verwachten van een restaurant-recensent dat hij/zij boven de partijen staat en 'objectief' beoordeelt (of dat kan is een tweede vraag)?
Nu je die zinsnede citeert moet ik denken aan het feit dat Broekaert ergens in de recensie 'keuken' tussen aanhalingstekens zetten.
#2 Dat lijkt me een waarheid als een koe. Zou Broekaert moeten schrijven: "ik vind dit verschrikkelijke troep"? Namens wie schrijft hij dan nog en hebben we dan nog iets aan recensies? Ik moet denken aan filmrecensies, daar is een fenomeen dat sommige films een hoge publieksscore hebben en een lage expertscore (samenvoeging van professionele filmrecensies) of juist andersom. De expertmening sluit lang niet altijd aan bij die van het 'gewone volk'.
Volgens mij als je al 46 jaar overal in het land succes hebt en kan uitbreiden verkoop je voor vele mensen geen 'verschrikkelijke troep'.
Je moet een VPRO'er ook geen SBS programma laten beoordelen...
"In Apeldoorn stonden twee gastvrouwen die je een baan in een echt restaurant gunt" vond ik erg flauw trouwens.