Het levensmiddelenbedrijf Just uit San Francisco produceert een nieuw soort kweekvlees: kipnuggets gemaakt van de cellen van kippenveren.

De kip smaakte gewoon naar kip, schrijft de BBC, die alvast mocht proeven. Alleen was de kip zelf nog in leven ergens op een boerderij ver van het laboratorium. De buitenkant van de nugget was knapperig en het vlees was smaakvol. De binnenkant was wel iets zachter dan die van de McDonald's of KFC.

De productie van de kipnugget duurt 2 dagen en vindt plaats in een bioreactor met behulp van een eiwit dat het vermenigvuldigen van de cellen bevordert. Dat eiwit zorgt ervoor dat het vlees zichzelf voedt terwijl het zich ontwikkelt en het geeft de nugget de gewenste structuur.

Josh Tetrick, directeur van Just, verwacht dat de kipnuggets tegen het eind van het jaar in een handjevol restaurants op het menu zullen staan.
BBC - Would you eat slaughter-free meat?
Reageer
  • Deel
Druk af