Biologen van het Max Planck Instituut in Dresden hebben de kaas geanalyseerd die in het graf van een gemummificeerde Chinese vrouw uit de bronstijd (4.000 jaar geleden) gevonden was. De kaas was waarschijnlijk een grafgeschenk. De wetenschappers richtten zich op de eiwitten in de resten en konden op basis daarvan vaststellen dat de kaas gemaakt was met een mengsel van melk, bacteriën en gist (maar zonder stremsel), meldt Boerderij.
Het is de eerste keer dat er daadwerkelijk resten van een kaas zijn geanalyseerd. Eerder bleek uit een nog oudere vondst van een uitlekzeef dat al ruim 7.500 jaar geleden kaas werd gemaakt.
Dit artikel afdrukken
Het is de eerste keer dat er daadwerkelijk resten van een kaas zijn geanalyseerd. Eerder bleek uit een nog oudere vondst van een uitlekzeef dat al ruim 7.500 jaar geleden kaas werd gemaakt.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
