In de Media Kaas kun je leren eten

19 jun 2017, 14:23 Redactie Foodlog 1 min

Kaas kun je leren eten door er herhaaldelijk van te eten, zelfs als je er oorspronkelijk helemaal niet van houdt. Dat zou blijken uit onderzoek door Zuid-Koreaanse wetenschappers. In Zuid-Korea wordt weinig kaas gegeten, maar groeit de kaasmarkt wel snel, waardoor het land voor kaasmakers een interessante testmarkt is. De onderzoekers zetten 78 Zuid-Koreaanse vrouwen gedurende een maand 8 keer 6 verschillende kazen voor: Brie, Emmental, Gorgonzola, Gouda, Parmigiano-Reggiano en pittige Cheddar. Zelfs als de vrouwen de kazen aan het begin van de proef niet lustten, gingen ze de kazen toch steeds lekkerder vinden. Behalve Gorgonzola en Parmigiano-Reggiano, die bleven ook na de proefsessies het minst in de smaak vallen bij de Koreaanse proefsters.