1 min
Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle wint de Alba White Truffle Award voor het beste truffelgerecht van de wereld. Boer verwerkt truffel een oer-Hollands gerecht, snert.De Zwolse topkok krijgt de prijs maandag uitgereikt in het Italiaanse Alba. Daar verzorgt hij met zijn team het winnende gerecht tijdens een gala voor zeventig personen.Boer krijgt de prijs voor het verwerken van het exclusieve culinaire product, truffel, in het typische Hollandse gerecht, erwtensoep. De Alba Truffelaward wordt jaarlijks uitgereikt aan het beste truffelgerecht ter wereld.
Bij de award hoort een cheque van 10.000 euro.
bron: missethoreca
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Als het dan maar wel "scharrel"eieren zijn.....
"Nou Wouter, zo kan ?ie wel weer.... "
Hoezo. Een toprestaurant dat snert verkoopt is toch raar? Dus dat moet je uitleggen. Volkse gerechten gaan verfijnen met truffel heeft iets ongemakkelijks. Popmuziek met orkest, zoiets. Dat deze versie zoals Ailko stelt beter voor de buikomvang van rondreizende managers is, maakt het nog onzinniger. Eet dan iets minder machtigs!!!!
Straks gaat Oud Sluis iets met bruinen bonen met spek doen of eiers en beiers maar dan daarvan slechts een muizenhapje en met wat dure ingrediënten erbij en wat moleculair.
Ik deel Wouter zijn mening.
Leuke voor de truffel, leuk voor Jonnie en vermakelijke hollandpromotie.
Maar innovatief is het niet echt.
Je kunt in een of andere sterrentent ook een hamburger van 5000 dollar
bestellen, waar een vracht truffel is overheen geraspt. Etc, etc.
Mijn uitsmijter smaakt héérlijk met wat schilfers zwarte truffel!!!
Iemand anders nog truffel-inkoppertjes?
Nou Wouter, zo kan 'ie wel weer....
Ja WvdL,Oost West,thuis vaak en soms.....?,maar elders de snert ook meestal best.
De wereld ook een beetje aangenamer bekijken lijkt mij.Sterrenrestaurants behoren daar ook toe.Voor de een toegankelijker dan de ander.Klhopt,zeggen ze hier.[de H erbij uitgesproken]Nou,dat klopt ook mi.We leven in een wereld.