Besmettingen met salmonella namen voor het zevende achtereenvolgende jaar af. Dit lijkt vooral een gevolg van betere risicobeheersing in de kippenvleesproducerende keten.
Op 8 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
De risico's van vers zijn relatief laag in professionele ketens. De risico's van vers-bewerkte producten zijn al wat hogere. De risico's van gesteriliseerd en gedroogd vrijwel 0. Voedselveiligheid is geen groot thema meer (op wat incidenten van rommelende bedrijven na). Derving en voldoende THT is wel een thema.
Simone, dit weet jij vast beter dan velen hier: waarom lopen de EFSA en de CDC's een jaar achter met hun analyses?
Het is nu 2014. Ik zou van EFSA cijfers over 2013 verwachten. Dit zijn cijfers uit 2012.