Consumenten nemen hun brood steeds vaker bij de supermarkt mee. Nog maar 21 procent van de broodaankopen vindt bij de bakker plaats. Bakkers hebben daarmee de trieste koppositie van speciaalzaken (bakkers, slijters, slagers) met teruglopende omzetten. Volgens onderzoek door het CBL en kennisinstituut EFMI kwam in 2009 nog 42 procent van de consumenten de warme bakker binnenlopen, in 2012 was dat teruggelopen tot 29 procent. Dat schrijft de Levensmiddelenkrant.
Dit artikel afdrukken