1 min
Het paleodieet is hip en wordt inmiddels wetenschappelijk steeds meer geaccepteerd. Volgens wetenschappers als Loren Cordain en onze eigen Groningse hoogleraar Frits Muskiet is het een uitstekende manier om van onze welvaartsziekten af te komen. Tegelijk komt de kritiek op: paleo mag gezond zijn, het is niet groen.
Op de Amerikaanse site Grist duikt Jessica Kraft in de duurzaamheid van het paleodieet. Ze trok een weekend lang op met blogger Mark Sisson, een uitgesproken voorvechter van paleo in de praktijk.
Volgens de paleo-aanhangers, is het menselijk lichaam ingesteld op een dieet van vlees (wild), groenten, fruit, noten en zaden. Ook bewegings- en slaappatronen van paleo-adepten zijn anders, zo doen ze bijvoorbeeld niet aan joggen maar aan korte sprints (wegrennen voor een poema). Een vegetarisch paleo-dieet bestaat niet.
Vanuit milieu-besef lijkt het paleo-dieet echter verre van ideaal. "Voor ieder pond filet mignon op je bord, is 30 pond graan en 4500 liter water nodig, dus dat is een buitengewoon inefficiënte manier om eiwit te maken", zegt Jonathan Foley, milieu-professor aan de Universiteit van Minnesota. "De hoeveelheid land die geschikt is voor begrazing is beperkt, en grasgevoerde koeien stoten ook nog eens meer van het broeikasgas methaan uit dan graangevoerde, omdat ze langer leven."
De paleo-aanhangers wuiven dat milieubezwaar weg door alleen biologisch vlees te eten en duurzame veehouderij te stimuleren. De kennis die daarbij opgedaan wordt, zou een verdedigbare omgang met ecosysteem ten goede komen.
Misschien wel de meest opvallende claim van Sisson en de zijnen: "We can feed the world if everyone cut out 600 calories". Sowieso krijg je met paleo minder calorieën binnen en kunnen inderdaad kunnen de meeste mensen in de westerse landen best 600 calorieën terug. Maar Sisson vergeet daarbij eventjes dat meer dan de helft van de mensheid op rijst leeft. Om al die mensen meer dierlijke eiwitten te kunnen laten eten, is de aarde niet groot genoeg. Of iedereen moet van koeien en varkens over op insecten.
Geconstateerd moet worden dat we met teveel zijn om allemaal als een gezonde 'paleo' te kunnen leven.
De vraag die Kraft uiteindelijk opwerpt is het kernprobleem van het verwarrende woord 'duurzaam': wat gaat voor, onze gezondheid of het milieu?
Het ziet ernaar dat het ook in de toekomst tobben met beide wordt. Alleen een kleine stedelijke elite kan een gezond holenmensmenu betalen en gezond leven.
Loren Cordain over hoe ons voedsel onze evolutie heeft bepaald en de fouten die in ons menu zijn geslopen:
Fotocredits: Floodllama
Dit artikel afdrukken
Volgens de paleo-aanhangers, is het menselijk lichaam ingesteld op een dieet van vlees (wild), groenten, fruit, noten en zaden. Ook bewegings- en slaappatronen van paleo-adepten zijn anders, zo doen ze bijvoorbeeld niet aan joggen maar aan korte sprints (wegrennen voor een poema). Een vegetarisch paleo-dieet bestaat niet.
Vanuit milieu-besef lijkt het paleo-dieet echter verre van ideaal. "Voor ieder pond filet mignon op je bord, is 30 pond graan en 4500 liter water nodig, dus dat is een buitengewoon inefficiënte manier om eiwit te maken", zegt Jonathan Foley, milieu-professor aan de Universiteit van Minnesota. "De hoeveelheid land die geschikt is voor begrazing is beperkt, en grasgevoerde koeien stoten ook nog eens meer van het broeikasgas methaan uit dan graangevoerde, omdat ze langer leven."
De paleo-aanhangers wuiven dat milieubezwaar weg door alleen biologisch vlees te eten en duurzame veehouderij te stimuleren. De kennis die daarbij opgedaan wordt, zou een verdedigbare omgang met ecosysteem ten goede komen.
Misschien wel de meest opvallende claim van Sisson en de zijnen: "We can feed the world if everyone cut out 600 calories". Sowieso krijg je met paleo minder calorieën binnen en kunnen inderdaad kunnen de meeste mensen in de westerse landen best 600 calorieën terug. Maar Sisson vergeet daarbij eventjes dat meer dan de helft van de mensheid op rijst leeft. Om al die mensen meer dierlijke eiwitten te kunnen laten eten, is de aarde niet groot genoeg. Of iedereen moet van koeien en varkens over op insecten.
Geconstateerd moet worden dat we met teveel zijn om allemaal als een gezonde 'paleo' te kunnen leven.
De vraag die Kraft uiteindelijk opwerpt is het kernprobleem van het verwarrende woord 'duurzaam': wat gaat voor, onze gezondheid of het milieu?
Het ziet ernaar dat het ook in de toekomst tobben met beide wordt. Alleen een kleine stedelijke elite kan een gezond holenmensmenu betalen en gezond leven.
Loren Cordain over hoe ons voedsel onze evolutie heeft bepaald en de fouten die in ons menu zijn geslopen:
Fotocredits: Floodllama
Nog 5
Je hebt 0 van de 5 kado-artikelen gelezen.
Op 10 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 10 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Voor de Paleo aanhangers: PUL HQB+ runderen zijn 100% grasgevoerd, gebruiken 1500 liter rivier- en regenwater, de CH4 uitstoot wordt beperkt door de maximum slachtleeftijd van 22 maanden. We produceren voldoende HQB+ voor ongeveer 500.000 consumenten. Als er meer dan 500.000 Paleoïsten wereldwijd zijn, dan is het devies 'first come, first serve'. Welcome !
Tja, daarom eet ik gras gevoerd extensief, of zeer intensief milieuvriendelijk vlees. En verder nooit teveel (overgewicht is onduurzaam en dus slecht voor het milieu) en veel groente uit het seizoen en de kas. Maar zeker geen biologisch. Verder heb ik geen kinderen en gooi ik vrijwel geen eten weg.
Ik kan overigens de video van Cordain zeer aanbevelen. Je kunt de TV rustig uitlaten en toch een onderhoudende avond hebben.
Gave film, die ik gelijk heb toegevoegd aan mijn pinterest pagina over (soft) paleo.
#Jack
Wat doe je eigenlijk met de 'goedkope' onderdelen van je runderen?
# Wouter
Koop je ook de 'goedkope' onderdelen van een karkas?