Voedingsmiddelenproducent Nestlé brengt het eerste product met 'gestructureerde suiker' op de markt. De nieuwe Milkybar Wowsomes, die deze week in Engeland en Ierland op de markt komen, bevatten 30% minder suiker, meldt The Guardian. Nestlé werkt al sinds 2016 aan de 'holle suiker'. Om die te maken, verstuift Nestlé gewone suiker met melkpoeder en water en laat dat snel drogen. Zo ontstaan er amorfe moleculen, die veel sneller hun smaak afgeven en daardoor zoeter smaken. De Milkybar bevat verder melk en havervlokken.
The Guardian - Nestlé says it has harnessed science to reduce the sugar in chocolate
Reageer
  • Deel
Druk af