Dus dan heb je zo'n kistje vol oesters, 2 dozijn in dit geval. Maar voor je ervan kunt smullen, moeten ze wel openen. Dat is werk en je begint er daarom maar met frisse tegenzin aan. Alle instructies en goede oestermessen ten spijt, het blijft zwaar en langdurig handwerk. Het is bovendien niet ongevaarlijk.

Tenzij... je je oesters niet persé rauw wilt eten. Schuif ze gewoon even 10 minuutjes in de schelp onder de hete gril en voilà: ze gaan vanzelf open, zijn gepocheerd in hun eigen, al gezouten vocht en doodgewoon bijzonder superverrukkelijk. Wat een ontdekking!

Het is wel handig om er nog een oestermes naast te hebben, want sommige blijven dicht. Er is echter weinig kracht voor nodig om ze open te krijgen. In de oven gepocheerde oesters zijn kant-en-klaar uit een schelp. Gemak direct uit de natuur.

Fotocredits: paularps
Dit artikel afdrukken