2
Fotocredits: 'Kazen van boerderijen', Voorlichtingsbureau Boerderijzuivel

Flash‘Stremsel voor kaas is erfgoed’

Grote kaasmakerijen kopen stremsel en zuursel bij grote fabrikanten. DSM (Nederland) of Cris Hansen (Denemarken). Kleinere kaasmakers met eigen, bijzondere specialiteiten kunnen speciale ‘culturen’ kopen bij de kleine fabrikant, de Coöperatieve Stremsel- en Kleurselfabriek (CSK). Maar CSK is allang geen coöperatie meer en is in handen van FrieslandCampina en nog een paar iets kleinere grote kaasmakers. Die willen CSK verkopen. Dat is zorgelijk, want mogelijk gaan daarmee moederculturen van ‘erfgoedstremsel’ verloren.

Boerderij - Zorgen over kaaserfgoed bij verkoop stremselfabriek, 14 nov 2019
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Dick Veerman
Dick Veerman Hoofdredacteur Foodlog
  • #2
  • 30 nov '19
  • 13:00

Een mooi commentaar bij de verkoop van CSK (dat grotendeels in handen is van FrieslandCampina) voor €150 aan DSM op Boerenbusiness: "Het was al een tijdje bekend dat CSK Food in de etalage stond. Het bedrijf zocht een nieuwe partner om de groei van het bedrijf te versnellen. Die is nu gevonden in DSM. De zuivelcoöperatie schrijft blij te zijn dat CSK Food zich onder de vleugels van DSM verder kan ontwikkelen."

Dat 'schijnt' is opvallend. CSK is tafelzilver en met RFC gaat het niet zo geweldig.

ej van Ginkel
ej van Ginkel Land- en tuinbouw
  • #1
  • 14 nov '19
  • 23:44

En dan maken we ons druk als we eens een schilderij van Van Goch niet aangekocht hebben.

Ik snap die kaasfabrieken niet alsof je je hele R&D afdeling afstoot omdat het te duur wordt.
Als je je in de toekomst nog wilt onderscheiden moet je nu niet je trukendoos in de verkoop doen.

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.