Gezonde Innovatie Awards aanmelden
Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog
6
Fotocredits: 'presentatie van de vega-biefstuk', still uit ardy stemerding, via Site

FlashSlager wordt cowboy

Jaap Korteweg richtte de Vegetarische Slager op en verkocht de winkel aan Unilever. Tijd voor een nieuw avontuur: melk maken van gras, maar zonder koe. Those vegan cowboys dus. Meteen in het Engels.

Twitter - Those Vegan Cowboys on Twitter, 1 jun 2020
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Arend Van 't Oever
Arend Van 't Oever Biotechnologie
  • #1
  • 1 jun '20
  • 10:18

Even snel gekeken, moet via hoogtechnologisch microbieel proces. Ben benieuwd naar benodigde input (energie, grondstof, gmo?, LCA, etc). Nog een lange weg te gaan en zal zeker niet gelijk(waardig) zijn aan melk; een benadering zou moeten kunnen.

Dick Veerman
Dick Veerman Hoofdredacteur Foodlog
  • #2
  • 1 jun '20
  • 11:16

Arend, het is Jaap te doen om dierenleed, c.q. de exploitatie van dieren. Een duurzame LCA komt op de tweede plaats.

N van Rooij
N van Rooij Land- en tuinbouw
  • #3
  • 1 jun '20
  • 12:44

#3 Dick
Ik denk dat het Jaap gewoon te doen is om geld. Zie de vegetarische slager.

Arend Van 't Oever
Arend Van 't Oever Biotechnologie
  • #4
  • 1 jun '20
  • 13:49

#2 Dick, Jaap Korteweg is een uitmuntend vakman met een kiene marketing strategie. Echter weet hij ook dat voor de akkerbouwproductie er veel dierenleed is. Dit zijn echter minder aaibare dieren zoals muizen, insecten ed en minder zichtbaar. Ja "minder" dierenleed, maar onze groene vrienden willen ook schoon, groen, biologisch benaderen ed. Dat vereist een goede marketing en dat is hem wel toevertrouwd.

Uiteindelijk gaat het hem wel lukken, echter denk ik niet alleen uit gras en met input van veel energie (hoe groeit het gras?). Door in te zetten op vervanging koeien kan hij zijn achterban bedienen en zeggen dat het de eerste versie is en verbeteringen volgen.

Het is een aanvulling op de reeds bestaande plantaardige markt met een gimmick (uit gras gemaakt) met een goede strategie erachter. Volgend is natuurlijk boter, kaas, karnemelk, en alle andere zuivelproducten (lange termijn doel?).

Een vakman die niet zomaar iets doet, waar menigeen in landbouw (en daarbuiten) van kan leren.

Edit: Voor degenen die het missen: 1 juni is wereld melk dag

Dick Veerman
Dick Veerman Hoofdredacteur Foodlog
  • #5
  • 1 jun '20
  • 16:11

#3, Nvanrooij, zoals ik hem persoonlijk ken: een man die weet hoe je met iedere stap geld moet verdienen om de volgende te zetten. Neem van mij aan: hij is zowel een idealist als een goede zakenman die weet te surfen op de golven van de markt.

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.