Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog
4
Fotocredits: 'Rucola', Wallpaperflare

FlashRucola heeft meer genen dan jij

Vroeger was het een exquise kruid, tegenwoordig ligt het in grote zakken in de super als sla: rucola, of raketsla. De peperige, radijsachtige smaak, met een hint van noten, komt van stoffen uit de isothiocyanaat-groep en beschermt de plant tegen vraat door dieren. Recent is het genoom van rucola ontcijferd. Dat helpt kwekers de smaak te bepalen. Dat genoom bevat meer genen, ongeveer 45.000, dan de 42.611 van de mens. Hoe rucola je smaakt, ligt trouwens deels aan jouw genen.

Independent - Why genes may decide whether you like rocket or not, 12 jun 2020
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Arend Van 't Oever
Arend Van 't Oever Biotechnologie
  • #4
  • 14 jun '20
  • 22:16

Blijkt maar weer: het gaat er niet om hoeveel je hebt, maar wat je ermee doet.

Roland Nijs
Roland Nijs Drogredeneringen Opruimingsdienst (DOD)
  • #3
  • 13 jun '20
  • 14:41

Sytske, dan zul je sla van de blaadjes en de bloemetjes van de Oostindische kers vast ook lekker vinden. Of waterkers. Mijn moeder heeft mij 25 jaar geleden in Italiƫ met rucola kennis laten maken. Die is net als de Oostindische kers makkelijk zelf te kweken en dan bijna de hele zomer te oogsten. Heerlijk vers met enkel wat zout, olijfolie en vers geperst citroensap.

Sytske Barkhuis
  • #2
  • 13 jun '20
  • 11:58

Inderdaad Roland,
Rucola/raketsla vind ik bijvoorbeeld de enige echt lekkere, smaakvolle, sla.

Roland Nijs
Roland Nijs Drogredeneringen Opruimingsdienst (DOD)
  • #1
  • 12 jun '20
  • 23:48

Hoe rucola mij smaakt ligt inderdaad aan mijn genen. Die geben herkennen de notensmaak namelijk niet. De rest wel. Voor al diegenen die het weer anders proeven: dat ligt aan al die genen.

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.