Paling kweken in gevangenschap kan al wel, maar wat kweekaal wordt genoemd is wilde paling. Het is vetgemeste paling die als glasaal gevangen werd op het moment dat de visjes uit zee het zoete water in wilden trekken. Het gaat de palingstand in de wereld nog altijd slecht. Veel oorzaken, maar een er van is het op grote schaal wegvangen van glasaal, soms voor directe consumptie, soms voor de mesterij. China en Japan kopen glasaal om vet te mesten. Voor de Japanse wijze van bereiding van paling kunnen Amerikanen tegenwoordig terecht in New York. Kost wel wat.
Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!
Lees alles over reageren in de gespreksregels.