8
Fotocredits: 'Christmas cake', James Petts

FlashOnzichtbare vezels maken taart gezonder

Eet gezonde taart dankzij FiberX. Het is uit zetmeel gemaakt en maakt jou gezonder zonder dat je het doorhebt. FiberX is onverteerbaar voor de menselijke darm, net als de voedingsvezels uit volkoren producten. De namaakvezel is reuk- en smaakloos en verandert de textuur van producten niet. Vezelarme voedingsmiddelen zoals witbrood en pasta worden een stukje gezonder door toevoeging van het supplement.

We kenden al het Blue Band Goede Start! Witbrood, witbrood met extra vezels, in 2011 uitgeroepen tot winnaar van het Gouden Windei. De kunstmatige vezels die erin zitten zouden niet zo gezond zijn als het echte werk. Taart met verborgen vezels, goed idee of ontvanger van het volgende Windei?

MIT - Scientists add 'invisible fibre? to foods for a healthier diet, 5 dec 2022
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Bram van Driel
Bram van Driel Voormalig redacteur, Foodlog
  • #8
  • 7 dec '22
  • 10:25

#5 Theo, ik reageerde vooral op je zin “Schandelijke misleiding om iets ongezonds gezond(er) te noemen omdat er ook vezels in zitten.” Ik probeerde om hier nuance in aan te brengen door te kijken naar het verschil tussen gezond en gezonder en de discussie breder te maken door een vraag te stellen over additieven in het algemeen.

Astrid Spijkers
  • #7
  • 6 dec '22
  • 18:35

Duimpje voor je sarcastische opmerking Carolien, tenzij die niet zo bedoeld is. Overteerbare vezels bestaan nl gewoon in echt eten, inuline komt bijv uit diverse groentes. Die vezels zijn dus onverteerbaar en helpen ons beter te poepen. Maar je kan dan beter DAT eten dan iets wat nagemaakt is en ik vraag me af wat FiberX nu precies is. Er staat nl in het artikel een tegenstrijdig iets: dat het uit zetmeel gemaakt is en even later dat het namaakvezel is.
Is het nu een overteerbare vezel uit zetmeel gehaald of is het fabrieksmatig nagemaakt, gekopieerd zogezegd van een onverteerbare vezel uit zetmeel?

Carolien Makkink
Carolien Makkink Diervoeding
  • #6
  • 6 dec '22
  • 18:13

Dit is dus onverteerbaar gemaakt (resistent) zetmeel. Als je taart gezond wil maken dan kun je het meel ook verdunnen met papiersnippers of gehakseld stro. Lijkt me nog gezonder (want 'vezeliger') dan resistent zetmeel.

Theo Jonkhart
Theo Jonkhart Anders zou ik het niet zeggen, want sommige zaken liggen vaak nèt even anders en
  • #5
  • 6 dec '22
  • 16:59

Wat is nou je vraag of bewering Bram?

Bram van Driel
Bram van Driel Voormalig redacteur, Foodlog
  • #4
  • 6 dec '22
  • 16:48

#2 Theo, er is denk ik een groot verschil tussen iets gezond, of gezonder noemen. Iets gezond noemen impliceert dat iets in de samenstelling van het product, maakt dat het in de categorie gezond valt en niet in de categorie ongezond. Iets gezonder noemen, impliceert dat het een stukje is opgeschoven in het ongezond-gezond spectrum, maar zeker nog niet in de categorie gezond hoeft te vallen.

In de eerste zin schreven wij enigszins provocatief ‘gezonde taart’. Gezond zal taart mijns inziens niet worden van FiberX, gezonder misschien. Het is een interessante discussie: helpen ingrepen die ons fabrieksvoedsel iets gezonder maken ons? Over een hele samenleving gezien kan een minuscuul effect tot grote winst leiden (ervanuit gaande dat het positief op onze gezondheid werkt).

Of heeft het ook omgekeerde effecten, zoals mensen die niet de noodzaak zien gezonder te eten omdat ze Blue Band Goede Start! Witbrood en taart met FiberX eten?

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.