Mooi gedaan! Hulde Dennis (en Ezra).
De Nederlandse whiskystokerij Bus Whisky heeft tijdens de Global Green Awards in Hong Kong een gouden duurzaamheidsmedaille gewonnen. Die wisten Dennis Hurkmans en zijn vrouw Ezra Leeger in de wacht te slepen door op hun 'circulaire boerderijstokerij' van op eigen grond geteelde brouwgerst met hernieuwbare energiebronnen (zonnepanelen, zonneboilers, warmtepompen) een single malt whisky te stoken. Hurkmans, zoon van varkensboeren die in 1997 hun bedrijf moesten opdoeken als gevolg van de varkenspest, is er op gespitst niets verloren te doen gaan. Dus doet hij aan regeneratieve landbouw, wordt bierbostel verwerkt tot biologisch afbreekbaar bouwmateriaal en alle restwarmte van de stook hergebruikt. De vaten zijn sowieso geen probleem, want die zijn bij whisky per definitie gerecycled. Volgende plannen: de CO2 die vrijkomt bij de vergisting gebruiken voor een algenreactor en het basisbrouwsel waar de whisky van gestookt wordt (in feite bier zonder hop) verwerken tot alcoholvrij bier. Alle restjes gebruiken, dat is duurzaam.
Ik vind 60 EUR voor een halve liter wel behoorlijk straf, da's tegen de 90 EUR voor een 'normale' fles. Mooi dat ze een prijs hebben gewonnen, maar ik ken geen enkel whisk(e)y merk dat nog nooit een of andere award heeft gekregen.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
